Hi Friends!!
Da sich in Wien die "Wiener Wiesn" mit heutigen Tag dem Ende zuneigt
hob i ma so bei mir gedenkt
i mach dem Titel entsprechend a Bauchfleisch mit Breznfüllung
Wie ich das so gemacht habe seht ihr wie immer auf den nächsten Bildern.
Man nehme:
1 Zwiebel, Speck aus der eigenen Selchkammer und einen Bund Petersilie
Speck auslassen , Zwiebel dazu und zum Schluss die Petersilie untermengen
So, jetzt zum Fleisch!
Das Schwartl ,so wie es sich gehört , einschneiden und reichlich salzen
In das Fleisch eine Tasche schneiden und die Füllung hineinstopfen
Weiter geht's
Wurzelwerk kleinschneiden
mit Rinderfond
und einer Flasche Bier aufgießen
Alle, die meinen Blog schon länger verfolgen werden sich jetzt wundern: Waaaas ? Kein Feuer ???
Jaaa, wenn man einmal nicht so viel Zeit hat, kommt der Braten auch schon mal ins Rohr
(sehr ungern....)
Nach ca. 2 Std. im Rohr bei 160 Grad konnten wir uns den Braten schmecken lassen
es wahr auch wirklich sauguad
Ach ja , das Gemüse hab ich durch den Mixer gejagt und als Sauce dazu serviert.
Leider gibt es vom angerichteten Teller keine Fotos , die sind aus Hunger und vor lauter Sabber
im Mund ausgefallen.
Sorry
Das war´s mal wieder von einer diesmal ausnahmsweise
Inndoor Cocking Aktion
Bis zum nächsten mal
So Long
Keep Smoking
Der Selcher