Heubraten

 

Hi Friends !!!

 

Nachdem auch ich als "der Selcher"  aus dem wohlverdienten Sommerurlaub wohlbehalten zurückgekehrt bin (stop- Sommer ????? hatten wir einen Sommer???????)

musste ich mal wieder etwas kochen.

Also: Gesagt getan, Kochbücher gezückt (von denen ich auch einige besitze)und ran ans Werk.

Ich versuchte mich wie der Posttitel schon verrät an einem Heubraten.

(das Rezept hab ich aus den Buch "Rauchzeichen - Das Spiel mit dem Feuer")

 

Hier Die Fotos:

 

Das Fleisch vorher in der Pfanne scharf anbraten 

 Wurzelwerk klein schneiden , ebenfalls mit etwas Schmalz anbraten und mit

Madeira ablöschen

mit  frischem Heu auslegen

Fleisch darauflegen

 

und abgedeckt mit Alufolie  (no na) in den Holzofen

 

 Nach ca.1 1/2 Std. im Ofen noch für ca. 1/2 std. offen braten lassen 

 Das schaut doch schon ganz gut aus oder?

 

Dazu gab´s Sauerkraut mit Speck

 

Mein Tipp:

Es war wie immer sehr sehr gut!!

(kann man wieder einmal machen)

 

Bis zum nächsten mal zur nächsten kulinarischen Überraschung

so Long

Keep Smoking

der Selcher